イラストと手仕事のある暮らし。毎日が喜びの日々となりますように。
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<   2014年 06月 ( 3 )   > この月の画像一覧

旬の恵みの台所仕事
娘達の住まいからこちらへ帰りもう2週間。
ブログの更新も怠り始めると 友人から元気?というメッセージが入るようになります。
没頭していたのは常備菜作り。

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実家より届いた野菜は 新鮮なうちにとお総菜になっていきます。
今の季節だけの出遅れた感のある保存食作り

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熟れた鹿児島産の梅しか手に入らずに嘆いていた時 
宅配便で届けて下さった自家製の梅に大変感謝しています。

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お土産に頂戴した地元や奄美産のすももは
梅干し用に 梅サワーに 甘露煮にと
それぞれ役割を与えられて眠っています。
暑い夏を迎えるこれからのおもてなしが愉しみになるものです。

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母の届けてくれたコリンキーやきゅうり 紫タマネギはスパイスの効いたピクルスに。

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熊笹や青いもみじと一緒に実家から届いた庭先のビワは
先月頂戴した桜島のビワのように手入れもされておらず小粒で傷だらけですけど

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甘露煮になると立派なデザートに変身します。

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ちょこっとしたお客様のおもてなしに簡単に作れるビワ種の杏仁豆腐は
とても重宝しています。
もう何度作ったでしょうか。

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徳之島では パッションフルーツの出荷の季節も迎えていて
奄美産のものに加えて頂戴することも増えました。

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半分にカットしてしわしわになったパッションフルーツをスプーンで頂くのが
普通ですけど

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少し贅沢をして裏ごしレモン汁やお砂糖を足してゼリーに仕立てることもあります。

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爽やかな香りに癒されながら お客様のおもてなしにもなりました。
酸味が強い分 アガー多めの方が安定するみたい。

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旬を感じて頂けるだろうかと お菓子を作りながらいつも思います。

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スモモジャムを混ぜ込んでムース状にしたクリームをまいたミニチョコロール。
ちょっといびつですけど きっちり固まりました。
夏のお福分けにも形状を保ってくれそうです。

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抹茶のきな粉大福
これも抹茶の入れすぎ・・・

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頂き物の島産夏南瓜は裏ごして蒸しプリンに。

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頂戴したデラウェア葡萄やサクランボにも手伝って貰って
杏仁豆腐をおめかし。

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今日の一人お昼ご飯に南瓜のスープとエッグベネディクト。
ダコワーズを作った時の卵黄は いつもプリンと決まっていますけど
マヨネーズも作れることを思い出しました。
オランデーズソース作りにも慣れて美味しい一人ご飯頂きました。

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ジュエリーのようなパッションフルーツのゼリーもソースのように添えて
週末のおやつになりました。

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先日の朝ご飯に添えた南瓜のスープや ビワのコンポート。

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手作りのグラノーラがあると嬉しくて

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お気に入りのナッツを刻んで混ぜ込んで焼きました。

クスクスのサラダは最近よく作るお気に入りの常備菜です。

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さて 6月も明後日でおしまい。
明日は全島あげてのイベント トライアスロンの大会もあります。
私達はボランティアスタッフとして地元でのサポートを愉しませて頂きます。

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七夕の紙飾りも少しずつ作りたい頃になり
母の届けてくれた実家の熊笹をお皿に一枚添えるだけで
七夕気分も味わえています。

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濃すぎた抹茶味のチョコレートケーキ。

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若葉のもみじにも 涼を感じながら

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お気に入りのお干菓子は大事に頂いています。
雨続きで鎌倉まで出かけられなかったけれど
デパ地下で求めた可愛い落雁。

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もうそろそろ梅雨明けでしょうか。
青い海と青い空がそろそろ戻って来る頃です。

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お豆の味にほっこり栗の香りのする落雁も
日持ちがするのでちょっとお茶が頂きたいときの嬉しいお菓子です。
うっとうしい梅雨時のおうち時間も爽やかな気持ちで過ごせました。

たくさん並べた画像を 辛抱強くご覧くださりありがとうございます。



by petitmugi | 2014-06-28 22:28
梅雨空の東京
降り続いた雨がようやくおとなしくなりました。
この梅雨空 明日も続くのでしょうか。

ブログの更新も滞ったまま
自宅を留守にして娘達の暮らす東京へ出かけていました。

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一週間ぶりに夫と頂く身体に優しいご飯で ようやく静かな日常が戻ったという実感
棚からお気に入りの器を並べるひとときは 愛おしく感じられるものです。

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雨に濡れない日が貴重だったくらい
梅雨入りしたばかりの東京は毎日雨が降っていました。

娘達の暮らしを訪ねたのは一年ぶり

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故郷を離れて7年目になる長女と 4年目の次女
娘2人 同じ住まいに暮らしながら
それぞれの価値観で それぞれ必要とされる場所で
自己表現のできる自分の居場所を見出していました。

私の上京に合わせて田舎の実家より届いていた野菜や卵たち。
北海道のM子さんのアスパラまで届いていて

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私は 美味しいものを娘達に食べて貰おうと
たくさんのご飯をせっせと作る毎日。

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広尾に美味しいエッグベネディクトの食べられるお店があるから行ってみない?と
誘ってくれたけれど 自宅で作るご飯をなるべく食べて欲しかったから

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次女と一緒に作ったエッグベネディクト。
オランデーズソースは ちょっと緩すぎましたけど・・・。

必要な日は毎日作った長女のお弁当。

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プラスチックのお弁当が竹や木のお弁当箱になったら
どんなに美味しいでしょうかと思いつつも
これで良いのと言い張る娘に その朝作れた精一杯のお弁当。

オーガニックのオートミールで作ったグラノーラは

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忙しい朝にフルーツと一緒に食べて欲しい。
ドライフルーツやナッツ類入りの簡単なものでしたけど
それで充分な美味しさでした。

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白い磁器の洋食器はなんだか味気なくて
Stile-Hug Galleryで開催中だった作家さんの器を購入。

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原宿の賑やかな通りから少し入っところにある静かな佇まいの素敵なお店でした。

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林拓児さんの楕円のお皿は 

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使い込んだマットな雰囲気の美しい器

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どんなお料理も素敵に変身させてくれるような印象深い一枚でした。

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長女のリクエストでキッシュも2度程焼きました。
自分でも作れるようになりたいと言うので
キッシュの焼ける型も用意して置いてきました。

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ブルーベリーと苺が一緒に飾れるのがとても新鮮で
美味しそうに変身したフルーツのタルトレット。

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ハーブの葉 一枚がなかったのが少し残念。

娘達のお気に入りのカフェに出かけることもありました。
店内に流れる音楽やこだわりのインテリア 美味しい珈琲に新鮮なお料理等々・・・
雨の日の一番の癒しになったかもしれません。

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そして最後の朝ご飯は次女の好きな炊き込みご飯を
早朝炊いて おにぎりにして置いてきました。

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次に 娘達に会える日はいつになるでしょうか。

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空港まで送るからと羽田まで送ってくれた長女。
習い事や友人達との約束を先延ばしにして
1週間つき合ってくれた二人には感謝しています。

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アイフォンで撮った画像とカメラで撮った画像を混ぜながら ここに残しました。

それぞれの場所で 必要としてくださる方々に支えられながら
年々たくましくなっていく娘達に 置いていかれないように
私も一日一日 精一杯の毎日を愉しもうと思えるのでした。

by petitmugi | 2014-06-16 23:16
やさしい手仕事
今年最後の苺
そう思いつつ もう何度苺のおやつが作れたでしょうか。
昨年5月初旬には消えたストアーの苺が
今年は今でも見られるのは 高温多湿にならないお天気のおかげだと思うのです。

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買い出しに出るのは一週間に一度くらい
先日も出逢えた苺で今度こそ最後かもしれないという想いを込めて
可愛いサイズのタルトレットになりました。 

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お客様お一人の時にしか使えない古いカトラリーを添えたら
陽の当たらない梅雨時も心落ち着きます。

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そうして苺の終わる季節になると出逢える島産のすもも。

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赤が嬉しいジャムとコンポートにして
そのコンポートとシロップでピンクに染めた白玉粉を作りました。

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こうして冷凍しておくと欲しい数だけ取り出しもう一度煮沸し直すだけで
簡単に冷たいおやつが頂けます。

徳之島産野菜に実家から届いた野菜や卵を足して

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おもてなし用のお総菜の作り置きもできていきます。
鶏卵にキジ卵
生のコーンで作ったスープや

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簡単に容器に作ったジュレで固めるテリーヌ

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テリーヌ作りで出た残り野菜はドライカレーに

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ビワの実で作った杏仁豆腐にお土産に頂いていたフルーツも加わって

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すもも白玉入りのフルーツ杏仁になりました。
10日分程の画像を捨ててしまうのが惜しくて 今日は淡々と並べていますけど
そのおかげで お客様のと過ごした日の記憶は
お出ししたお料理と一緒に私の中に残ってくれます。

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冷凍庫にタンカンジュースがあったからと持参くださった材料で
タンカンゼリーを作り その後はみんなでお昼ご飯を用意して食卓に並べました。

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食後のスイーツに加えた人参ケーキは
徳之島産の島人参を頂戴すると作る一品。
生姜やシナモンを効かせて人参独特の臭みは和らぎます。

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人参ケーキに人参ポタージュ

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人参サラダ・・・人参のお料理が並んだランチ画像はないけれど
残り物が並んだご飯画像が残っていました。

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頂き物のえらぶ蕎麦という桑の葉入りのお蕎麦で冷麺に。
いつもお取り寄せして使っていた丁子屋さんの麺つゆが 
こちらのストアーでも買えたのが嬉しかった。


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煮南瓜 ミニトマトの蜂蜜レモン漬け いなり巻き寿司
キュウリとささみの和え物 切り干し大根の煮物。

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食後のデザートは くず餅に緑豆や小豆あん きな粉
徳之島産の黒蜜を添えました。

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涼しげなお総菜やフルーツが嬉しい季節を迎えています。

コンポートにしたビワも

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ビワタルトになったりビワゼリーになって

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全部使い終わりました。
梅仕事もはじめないといけないのに
なかなか新鮮な青梅や完熟梅に出逢えずにいます。
やってくる暑い夏に嬉しい甘露煮や梅干し 梅酢・・・どうしても作っておきたい。

最近 作り始めたhigucciniさんの野菜だしも
とても重宝していて

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今まで捨てていた野菜クズで 体にも優しいスープも作れています。

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いろんなポタージュや煮物用 お味噌汁のお出汁にもこの野菜だしを加えたいから
野菜くずが両手いっぱい溜まるまでストックしたら
野菜だしに変身させるという台所仕事にも慣れてきました。

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コリンキーをスライスして混ぜ込んだ野菜サラダ。

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なかなか縫い物仕事も始まらない日が続きますけど
久しぶりにみんなで作った鍋つかみ。

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以前作ったスタジオクリップさんのパターンを参考に
娘達の赤いルクルーゼに似合う明るい色あわせに。

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台所仕事がもっと楽しくなりますようにの願いを込めました。

by petitmugi | 2014-06-04 12:37