イラストと手仕事のある暮らし。毎日が喜びの日々となりますように。
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久しぶりの帰省
先週末 お祝いの宴出席のため 徳之島を2日間離れていました。
帰宅してみると梅雨に入っていた奄美群島。
それからずうっと梅雨空が続いておりましたけど
久しぶりに晴れ間の覗いた昨日今日 部屋の片付けから洗濯
花の手入れ 庭の草取り・・・気がかりなことを一つ一つ片づけていました。

桜島の友人より 今年もビワが届きました。

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もうそんな季節だということに頂戴してから気づくものです。
新鮮なうちに半分はレモン汁とお砂糖で煮てコンポートになりました。
コンポートにしてシロップに漬けたまま冷蔵庫保存しておくと
綺麗な色のビワを愉しむことができます。
煮たシロップでゼリーを作りビワのコンポートを固めると
かわいいビワゼリーにもなります。

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友人には ワッフルを焼いてビワゼリーと一緒に召し上がって頂きました。

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ビワの種は 杏仁豆腐の香り付けに使えますので乾燥して保存
今夜のご近所での宴に早速 杏仁豆腐用意しています。

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実は先日のこと 11年愛用してきたオーブンが突然動かなくなり
急遽買い換えることになったことにも慌てました。
サイトの安値よりアフター・・・と徳之島の電器チェーン店を尋ねて
陳列してあった一番大きいサイズのオーブンを勧められ
翌日にはそのオーブンが我が家の台所にありました。

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各メーカーより間もなくオーブン新機種の出る予定だそうで
お取り寄せをお願いした機種はもう手に入らないという言葉に
白でもシルバーでもなく店内で光り輝いていた赤色のオーブンを
即決することになったのです。
私が一番長く過ごしたい台所・・・これから10年程のつきあいになるのでしょうか
色を後悔する余り ちょっと悲しい気持ちになったり。
気を取り直しまず焼きむらを調べたくて
天板一枚に広げたビスキュイ生地を焼いていました。

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珈琲味の生地に粉糖とココナッツ粉末を振って
天板ケーキにしても美味しそうな生地 焼きむらもなく綺麗に焼けたのが嬉しかった。
ロールケーキにしたいところでしたけど
間もなく友人がいらしたところで適当にカットして簡単なおやつに。
添えたのは苺やビワのコンポート
クリームチーズに生クリームを足してホイップしたチーズ味のクリーム。

結局ロールケーキにはならずに
12㎝の型で抜いて 3段に重ねて夫と私のおやつに。

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こうして想像していたストレスを少しずつ払拭しながら
新しいオーブンレンジとの暮らしが始まりました。
また以前のように一緒にたくさんお菓子を焼こうと思います。

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3月の末に我が家を訪ねてくださったTさんから 先日我が家に届いた贈り物

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大分産の肉厚な椎茸や阿蘇産の瑞々しいとうもろこしに大変恐縮しながら
夫とありがたい旬の恵みをシンプルに味わいました。

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そのあとはいろんな常備菜になっていきます。
実家の筍と一緒に椎茸ご飯。
コーンを混ぜ込んだサワーポメロのサラダ。
椎茸入りの味噌汁 椎茸 筍 ひじきを入れて煮たきんぴらゴボウ。

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アスパラは 北海道のM子さんより今年も届きました。
描いて差し上げたお便りも一枚添えてくださっています。

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サワーポメロや島ダコと一緒に アスパラのカルパッチョ風。

軽く茹でてベーコンや豚肉のお出汁を利かせて炒めるのが
一番美味しいと思うのですけど
M子さんのアスパラがあるうちにいろんなお料理試してみたいと思っています。

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生のコーンで作ったスープや 椎茸のオイル漬け。

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パンに似合うお総菜作りも愉しんでいます。

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肉厚の椎茸が嬉しくて。
ピザやパスタの具に使ったりオイルはお酢や塩と合わせてドレッシングにもなります。

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先日 市内に滞在した折 久しぶりにダンケンさんのパンを買って帰ってきました。
お目当てのパンは品切れしていましたけどスープに良く合うハードなパンを
一通り買ってきました。
我が家の冷凍庫は 未だにパンで潤っています。

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そこからちょっと足を延ばして伺ったお店で
ヒカルヤさんのジャムと古いカトラリーを自分用のお土産にしました。
9ヶ月ぶりの帰省 限られた短い時間の中で中央駅近くのお店はありがたかった。

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時空を越えた異国の情緒漂う素敵空間。
美しい雰囲気をまとったRさんが お店にいらっしゃいました。

INDUBITABLY 
〒890ー0053 鹿児島市中央町28-5 永仮ビルF1
http://www.indubitably-fly.com/

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携帯で失礼かと思ったのですが画像を撮らせて頂きました。
帰省した折の楽しみが1つ増えました。

そしてもうひとつ
駅西口を出てすぐのところにあり嬉しかったquietさん。
その名の通り 静かで穏やかな空気の流れている店内に癒されました。
 
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quietさんはドミトリー428で古道具のお店を営んでいらした寮長さんのお店です。

quiet
鹿児島市西田2丁目 27-6 篠原ビル 102号
http://quiet2013oct.jugem.jp

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洋服作りの愉しみにどうしても調達できなかった可愛らしいボタン。
50年ほど前のビンテージボタンを私の裁縫箱に加えました。


夏のワンピース一枚縫えるように布も選びたかったけれど
そこから移動する時間も残されていなくてQuietさんの存在が嬉しかった。

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1960年代のヨーロッパのワークシャツコート。
私が着るとお医者様の白衣みたい?そんな不安も残りましたけど
何より 糸の目の詰まった綿の心地よさが 似合うかどうかよりも勝りました。

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徳之島の気候でしたら一年中着られるかもしれません。
 

# by petitmugi | 2014-05-17 14:50
スペシャルな5月の色
もう10日経っていました。
ブログの更新もないけれど元気かなと
メールや電話を届けてくれる友人もいて
気にかけて頂いていることに恐縮しながらも感謝しています。

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全粒分のスコーンに添えたジャムは
頂き物の奄美タンカンジャムに自家製のトマトジャム
水切りヨーグルトでさっぱりと頂きました。

5月になりましたけど 爽やかな五月晴れはあっという間のことで
もう少しで梅雨に入るというのは少々残念でもあります。

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横道に逸れながらも 例年通りアスパラ便りも出来上がって
北海道のM子さんのもとへ旅だっていきました。

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原稿のお礼にと彼女が届けてくれるアスパラでお料理することが
毎年の愉しみなイベントのようになっています。

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アスパラの季節にいつも焼きたくなるケーク・サレは
それを待たずに徳之島産のジャンボインゲンやスイーピー カボチャ等で
焼きました。

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久しぶりに焼いた塩ケーキは
キッシュをマフィンにしたようなほっこりしたお味。
甘いケーキよりも体に優しいかもしれません。


さて 連休もこちらでのんびりとした休日を過ごしました。
お客様のおもてなしに

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慌てながら まずケーキ作りからはじめたお総菜作り。
全粒粉入りのうどんは寝かせているところ。
茹であがった島ダコ  新タマネギのマリネ ミニトマトの蜂蜜レモン漬け。 

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さつまいもプリン チョコレートケーキ タンカンのレアチーズケーキ。

冷蔵庫に入りきらないから 小さくカットされて収納
ちょっとひと休みの私のおやつにもなりました。

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翌日のランチには 余ったうどんが冷やしうどんになって また登場

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明るい縁側にラウンドテーブルを運んで気分転換。

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自己満足の撮影につき合ってくれる夫も
歳を重ねて随分気長になったと思う。

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丹沢酵母で焼いたいろんなパンを冷凍庫から取り出して
蒸したり焼いたり・・・
固いパンも美味しいけど ふわふわの食パンはやっぱり嬉しい。

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ズッキーニ ナス 新タマネギ 島産じゃがいも エリンギ ベーコン・・・
具沢山のミネストローネ。

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私のなんでもない日をスペシャルな気分で過ごせるのは
夫であったり自分であったり 時にはお客様のためであったり
誰かを思って作る食卓があるおかげだと思う。

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残った食パンはフレンチトーストにして一人ご飯の朝ご飯になったり。

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たっぷりのフルーツに水切りヨーグルト。

アカショウビンの鳴く声に夏を感じながら
お皿の彩りもどんどんトロピカルになっていきます。


お土産に頂いた苺は 感謝の気持ちを込めて
ショートケーキになって記念撮影。

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12㎝の小さなケーキだから 夫と半分ずつ食べても罪悪感はありません。


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そして毎日の食卓。

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地元産や実家から送られてきた旬野菜で
丁寧な時間を過ごせています。
 
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筍入りのひじききんぴら。
21穀米入りの黒米ごはん。
根菜たっぷりのお味噌汁。


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いつもの野菜にサワーポメロと空豆を足して。

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新タマネギには田楽味噌をつけて。

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母の手作りの灰汁巻きは柔らかくて優しい味がします。

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実家から送られてきた新タマネギと筍が新しいうちにもう一度作りたかった

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ジャンボインゲン 島ニンジン 島産じゃがいも ソーセージ入りのポトフ

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旬野菜のサラダには実家のキジの卵で作ったポーチドエッグ
冷凍庫のゴマパンを出して

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ダコワーズが出来上がったところで
お昼ご飯を頂きました。

10日分のたくさんの画像を並べました。
ご覧くださってありがとうございます。

# by petitmugi | 2014-05-09 22:37
酵母のパンと苺のお菓子
穏やかで静かな緑の季節を迎えております。
4月も早いものでもう終盤 やらなければいけないこともたくさん溜まっていくのに
お菓子やパンを焼くことだけは時間をとられても飽きがきません。
現実逃避の粉モノを焼きながら
夫留守の休日にできることを一つずつこなしている途中。

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ホシノの丹沢酵母で焼いた食パンとカンパーニュ。
思うような焼き上がりにはほど遠いのですけど
添えるスープやジャム サラダで愉しめています。

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サーモンマリネとカレー味でソテーした白身魚やズッキーニ。

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頂き物の完熟トマトで作ったトマトジャムは
バニラビーンズとレモン入りのフルーティーな香りで癒してくれます。

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ブラックペッパーチーズパン お食事パン クリームパン
ご近所の方に差し上げるには 総菜パンの方が喜ばれる気がして。

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地元野菜の販売所で買った旬野菜に焼いたパンを添えてせっせと消費中です。
パン作りから遠のいていた昨秋から5㎏落ちてしまった体重も簡単に1㎏戻りました。

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薄くスライスしたカンパーニュにチーズをのせて焼いてアボカドをのせて
美味しい。

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新しくお見えになった友人も交えてランチ会を兼ねたお料理勉強会に焼いたパンは
ジャガ芋を茹でて潰して混ぜ込んだ丹沢酵母のジャガ芋ちぎりパン。


徳之島産の瑞々しい野菜を

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日常やおもてなしのご馳走作りに役立つようにと
口も手も動かして2時間の予定が3時間かかってしまったけど
結構なお料理が並びました。

中華おこわ 巻き蕎麦

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セロリの和え物 赤キャベツのサワー漬け 島産ジャガ芋のグラタン
ミニトマトのレモン蜂蜜漬け ヤングコーンとタコの野菜サラダ

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用意したスイーツはチョコレートケーキとレモンの酸味の効いたレアチーズケーキ。
スイーツまで一緒に作れたら良かったのですけど時間がまだまだ足りませんでした。

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じゃがいものちぎりパンにはジャガ芋2割 水の分量を減らして加えました。


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ふわふわ柔らかいパンが焼けたのですけど
じゃがいもの風味を感じないくらいの仕上がり。
今度は もう1割増やして混ぜ込んでみようかな。

頂き物の手作り生姜ジャムと自家製のトマトジャムで
贅沢な気分が過ごせます。

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お料理勉強会翌日の朝ご飯でしたか 常備菜の余り物を5分で並べました。

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お土産に1個ずつ差し上げたレモンケーキは
ホワイトチョコでコーティングしてあります。
いつものレモン果汁で延ばしたアイシングは
この陽気だと常温でも溶け出してしまいます。

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コーティング用のチョコレートなら
短時間での常温や冷凍保存の移動でも大丈夫でしたので
これから作り置きのお菓子でも使えそうです。
美味しいレモンチョコに出逢えたらもっと嬉しいのですけど。

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船に揺られてやってくる苺がストアーに並ぶのもそろそろおしまいでしょうか。
苺のジャムが作れるほどの安価な苺には出逢えませんでしたけど

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充分愉しませて貰えました。
パンナコッタに苺。

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裏ごししたさつまいもで何度もプリンを蒸しました。

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チョコレートタルトの上にカスタードクリームとホワイトチョコ入りの生クリーム
その上に飾った苺のタルト

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昨年のゴールデンウィークには もう苺が消えていたことを思い出しています。

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みどりの日の今日もなんでもない柔らかな一日でした。
瑞々しい空気に鳥の鳴き声も響き渡り早くも初夏の訪れを思わせる徳之島です。
この連休も静かな徳之島時間を過ごしております。
皆さま どうぞ愉しいゴールデンウィークのひとときをお過ごしくださいね。


           

# by petitmugi | 2014-04-29 16:23