イラストと手仕事のある暮らし。毎日が喜びの日々となりますように。
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人参 ありがとうございます
地元産の美味しい野菜に少し手間暇かけるゆとりがあれば
スーパーの野菜が高いことを嘆かなくても
充分楽しい食卓になるものです。

だから先日Tさんからお福分け頂いた大量の人参が嬉しくて。 
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すり下ろした人参やサラダ油で作った人参ケーキ。
出荷できない規格外品だという人参山盛りは
どんどん使ってもなかなか減らない量。
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シナモンや生姜パウダーの香りに
甘味は蜂蜜 きびザラメ等で
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お砂糖を抑えてレモン風味のアイシングを施しました。

それから レーズンとサワーポメロの甘味を加えて和えたサラダ。
自分の思う味になるまでお酢やオリーブ油 蜂蜜 塩等を足してみるのです。
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人参2本に玉ねぎ1個でスープを作りましたけど もっと人参を入れてもよさそう。
玉ねぎの味が勝ってしまいました。
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ドライカレーにも人参のみじん切りをたくさんたくさん。
産直コーナーで見つけたズッキーニやスウィーピーも添えてみたり。
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そして 今日Tさんと一緒に作ったお菓子は人参ケーキ。
混ぜるだけで作れる焼き菓子ですけどしっかり膨らんでもらいます。
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このケーキはお持ち帰りにして
食後に頂いたケーキは彼女が作って持参してくれたバターケーキでした。
「いい匂いがするでしょ?」
焼きたてのバターとお砂糖の甘い香りを抱えながら玄関に入ってきた彼女が
先日買ったばかりのホームベーカリーで今焼いてきたのだとおっしゃる。
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サブレのようなさくっとした軽さとバターの豊かな風味は新鮮な味わいでした。

ふんわりしたお人柄に加えて好奇心旺盛なところは
10数年の年月を経てもちっとも変わっておらずに
その変わらないものに安堵して
私は開放感で満ちていきます。
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by petitmugi | 2012-05-08 21:21
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