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イラストと手仕事のある暮らし。毎日が喜びの日々となりますように。
by petitmugi
おこわのある食卓
風まかせの雨が降り出しました。
近づく台風の影響で空も暗く低く 気分まで立ち止まってしまいます。

こんな日にも終わりのない台所仕事は有り難くて

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頂き物の枝豆でおこわを蒸していました。
餅米だけで作るおこわ ストウブで蒸すと香ばしいお焦げも出来て嬉しい。


もみじや銀杏の葉はハサミでカットしたものです。
1~2ミリ厚さの葉っぱは ニンジン カボチャ。
火を止めてからご飯と一緒に蒸らして大丈夫です。 
職人さんの美しい抜き型が欲しくてもう何年も経ちますけど
未だに買えていません。
辛抱してバランスのよい紅葉飾りが作れるように今年も修行中です。  

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枝ごと頂戴した丹波黒豆の枝豆は それはそれは粒が大きい。
夫のおつまみの塩ゆで枝豆で消えていくのが忍びなく
おこわを作ることになったというわけです。


そして 昨夜のお客様にお出しした栗おこわ。

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こちらは 蒸籠で蒸したものです。
渋皮煮を作る際 包丁で傷ついた栗は
きれいにむいて砂糖をまぶし冷凍庫へ保存しています。
使いたい分だけの栗を凍ったままお砂糖を洗い流し
五目ご飯の上に乗せて最後の蒸し上げをするとホクホクの栗おこわができます。

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蛍光灯の下の食卓を画像に残すのは苦手ですが
急なもてなしのさっとお出しできるサラダや炒め物といった家飲みご飯が並んでいます。

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昨夜の残り物をベーグルに挟んで朝ご飯。

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紅茶も美味しい季節になりました。
柿なますも 種なしの平柿が並ぶ今が旬でしょうか。

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フルーツと一緒に盛りつけたお菓子は
食後に召し上がって頂いたものです。


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ブラックココアで焼いて渋皮煮とマロンクリームを巻き込んだロールケーキと

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ヨーグルトを結構な量入れ込んで焼いた軽めのチーズケーキ。

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適当に配合した分量に問題があったのか 
3分の1まで焼き縮み側面がしわしわになってしまったのですが
見た目に似合わず しっとり加減とふわふわ度は抜群です。

by petitmugi | 2013-10-23 16:50
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